Calium is een belangrijke voedingsstof voor het lichaam. Calcium is een mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam.

Door toevoeging van calciumfosfaten aan diverse voedingsmiddelen wordt de natuurlijke behoefte hieraan ondersteund.

Veel gebruikte calciuymfosfaten hiervoor zijn MCP (Monocalcium Phosphate) en DCP (Dicalcium Phosphate).
Toepassingen hierbij zijn voor;

Monocalcium Phosphate:

• Bakpoeder, ingeblikt fruit, babyvoeding, bloem, pudding, yoghurt en diervoeding
• Deegconditioner
• Voorkomen van draadvorming in o.a. deegwaren en zuivelproducten
• Gedeeltelijk vervangen van citroenzuur in poederdranken

Dicalcium Phosphate:

• Algemeen bestandsdeel in voedingsstofdranken, diepvriesdeeg, deegmixen, poederdranken, babyvoeding, diervoeding,
• multivitaminentabletten en kauwgom.
• Verminderen van vochtopname
• Geschikt voor op smaak gebrachte dranken met middelhoge viscositeit